电磁炉和天然气灶做菜差别很大么？

没钱就电磁炉呗，烧水烧菜烧饭都行，燃气的复杂点

炒菜最重要的就是火候了，不多逼逼，天然气吧

@garipan 农村的柴火灶如果木头填满外面吹风可能威力比家庭小灶大点，但是在酒店用的鼓风喷气灶面前都是渣

电磁炉火力有点小 很多菜明明是炒 就变成炖菜了

@Mutoo “明火温度会透过锅加热锅里的食物” 是什么原理？

电磁炉最多也就两千多瓦，燃气灶换算过来功率要大不少

可以考虑电陶炉 挺好用的

@miniwade514 热辐射呀

天然气：无极调节
电磁炉：档位调节

我使用电磁炉的感受：要么火力太大，要么火力不够，只有锅底在发热，锅边是冷的。
后来 100 块买了个格兰士的电火锅，将就能用。

@perpetually 可以用，深圳大部分城中村没有天然气管道，大家只能用液化气，偶尔有街道办还是网格的人过来，也不说什么。

@lycx5360 有可以同时放几个的，加钱而已

@Mutoo 哥们你是来搞笑的么。。。“热辐射直接加热菜”，你说的是焖炉烤鸭吧？热辐射能穿过铁锅？？？

@Lefi 闲鱼买了一台松下的，100v 的，又买个变压器，这么折腾就是为了轻噪音，说实话我那台别的不说，声音真的很小

@dangyuluo 热辐射（英语：heat radiation ）是物体用电磁辐射把热能向外散发的热传方式，是热的三种主要传递方式之一，以热辐射传递热时不需要介质。任何物体温度只要高于 0K 就会释放热辐射。via Wikipedia

你说能不能穿过铁锅呢？

@Mutoo 哥们，你不需要和我辩。我有一个热能工程的硕士，高等传热学拿了 90 多。简单跟你讲一下，热辐射以电磁波的形式将能量散发出去。而铁锅可以近似视为理想导体，电磁波到达表面的时候无法激发出感应磁场，因此绝绝绝大部分会被反射掉。3000K 火焰产生的波长根本在铁锅表面几个原子（待查）的距离上就被消耗殆尽了，怎么可能穿过铁锅呢？

当然，科学还是要讲实验的。我刚才用手里的一个 IR 传感器悬空放在铁锅内，并且接上了 Arduino 来读数。开火 20 秒后仍然没有任何反应。对照组实验则是将 IR 传感器直接放在火焰旁边，实验结果是传感器立即有了高电平。

你说能不能穿过铁锅呢？

@perpetually 炖东西都可以吧,经常用电磁炉做咖喱牛肉饭什么的,但是那都不用动啊,真炒菜,不动锅不太可能吧...

@perpetually 炖东西都可以吧,经常用电磁炉做咖喱牛肉饭什么的,但是那都不用动啊,真炒菜,不动锅不太可能吧...
@liyang5945 是和电磁炉一起颠么...

@Mutoo 热辐射主要还是红外线吧，目前应该还穿透不了铁锅😂

容易糊锅，受热不均，没明火用着舒服，凑合用吧

电磁炉要看你用的是核电还是火电，效果不一样