redis 关闭 bgsave 后整个 web 响应时间提升 5 倍，这是个坑么？

最近访问量略有点上涨（每日一千万左右），发现老是偶尔会有延迟很高的情况，超过一秒以上，一直找不出原因，昨天无意中发现出现时机居然和 redis 的 bgsave 一样，猜想和 redis 有点关系，于是关闭了 bgsave ，今天一看响应平均延时居然从原来的 110ms 左右下降到了 20ms 左右，我一直以为 redis 持久化是 fork 进程处理的，应该对正常处理请求不会有影响才是，感觉官方文档也是这么说的，难道是我理解的不对么？还是中间还有其他的坑呢？