西兰花需要焯水吗？

我是焯的，然后蘸油醋汁

反正我是焯水的…不焯水花烧焦了心也不会熟

不过西兰花的味道跟焯水没关系吧，焯了也是那个味道

西兰花本来就不是美味的

你如果需要炒就焯; 如果是直接水煮就不需要，但是需要煮熟

西蓝花表面积大，又疏水，很容易洗不干净，残留细菌霉菌，霉变了长白毛还经常看不清，焯水安全些。
不过焯水时间要短一点，不然煮脓了不好吃。别冷水下锅煮，我是热水下锅烫半分钟就捞出来。

焯水，或者叫煮熟，捞起来炒掉调料就可以拌一拌吃了

@iixy 晾干点，加花椒，盐，生抽炒就行了。我以前巨讨厌西蓝花，吃多了还觉得挺好吃的。

你是觉得 西兰花有特殊味道不好吃 、还是口感太硬 还是 没味道？

如果是口感太硬，那可以火大一点 然后前面炒的时候 锅边淋一些水进去，水蒸汽能加速西兰花炒熟炒软；
如果是觉得没味道 可以试试 起锅的时候 加水勾芡，料汁变粘稠之后 吸附在西兰花的花球里面 我觉得会让西兰花比较有味道 更好吃。

@artshooter 至于焯水，我一般不焯水。

焯水不好吃
直接厨房纸浇水打湿滴水，包裹需要烹制的西兰花，丢微波炉中大火叮 3-5 分钟，半熟
这种办法出来不烂不湿，后续炒也好拌也好

懶 買冷凍的微波爐叮

我炒西兰花的话就会焯水

试试甜杆西兰花

必须焯水，不然炒不熟

建议维生素 b2 每天一粒就拉满了 ；如果希望从食物中获取 估计要几斤，而且焯水会破坏其中维生素结构

@needpp 那种黄色小瓶 不超过 5 元那种

我生吃的

煮一下炒的快

需要焯水，因为西兰花这种结构，纯炒是很难熟透的。

西兰花含水量不高，即便不焯水，直接炒，也得烹些水加速内部熟透。焯水加橄榄油（植物油）和盐。