动态血糖仪和白米饭为主的饮食

5 月 11 日
 miku999
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https://v2ex.com/t/1205403
鉴于这两篇帖子, 以及一直以来对高碳水饮食的担心, 决定买一个动态血糖仪看一下自己的饮食习惯会对血糖产生什么影响

先介绍一下基本情况: op 今年 26 岁, 近几年体检空腹血糖正常, 每天只吃一顿饭, 吃的东西也几乎一样, 偶尔中午会喝一瓶有糖的汽水(准备把买的一箱喝完以后不喝了)
一顿饭的情况: 每天 19:15 左右吃晚饭, 320g 米、一勺油、少量盐、两勺酱、两勺醋, 做成米饭, 饭后会喝 30g 优质蛋白粉


动态血糖仪的数据并不精准, 且有一定延迟, 不能达到指尖采血的效果, 但是能看到趋势变化, 反应一些问题
下面是近期的血糖变化
1.各项指标都相对正常, 几乎没有超过临界范围, 没有胰岛素抵抗、糖前期、轻微糖耐异常等情况
2.其中某一天后长期处于低血糖状态, 但饮食并未产生明显变化, 怀疑是仪器出现了某些问题
3.周末以及假期会出去爬山, 会吃一些士力架, 血糖会有轻微变化


观察期间尝试了下面的情况, 几乎都不会对升糖速度以及血糖峰值产生很明显的影响
1.吃饭前提前 30min 喝蛋白粉
2.调整油的用量
3.米饭调整为 3/4 的白米 1/4 的藜麦
4.米饭调整为 3/4 的白米 1/4 的燕麦
5.米饭调整为 3/4 的白米 1/4 的糙米

如果想往米饭里加别的米, 可以参考下面掺入几种米对米饭的影响
藜麦: 推荐, 价格稍贵, 闻起来会有不太好的味道, 但吃起来上会有一些清香, 口感几乎没有影响
燕麦: 一般, 价格和白米差不多, 味道上几乎没有影响, 口感上比白米稍硬, 来有嘎吱噶吱的感觉, 有一些口感变化, 但我不喜欢
糙米: 不推荐, 价格和白米差不多, 味道上几乎没有影响, 口感非常硬, 影响食用

纯白米饭的饮食并没有对我的血糖产生很严重的影响, 决定继续按照之前的饮食习惯, 也不往白米里掺入其他米了, 但担心年龄增长以及生活习惯的影响, 会在每年的体检后再买一个动态血糖仪, 观察一下近期的血糖情况
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46 条回复
miku999
5 月 12 日
@mewking 我在 pdd 上随便找了一个 15 天的最便宜的, 三诺 15 天的, 78 元
miku999
5 月 12 日
@dfdd1811 可能还是和体质与年龄有关, 我做了好多年体检了, 肝胆胰脾超声都没发现什么异常, 指标也没啥异常的, 之后有异常及时控制
miku999
5 月 12 日
@EdmondGUO
会吃很多补剂


挖两杯米, 倒一杯水, 一勺油, 筷子搅一下, 放进电饭锅就好了, 30min 后做好, 期间可以做别的事情, 如果煮面、做炒菜之类的可能不到 30min 就能吃, 但是期间要耗在灶台前
fds
5 月 12 日
@miku999 #30 嗯,我父母都有胆结石,所以对这个比较注意。我爸是做了胆囊切除的。B 超可以查出,胆泥就是胆汁浓缩后形成的细小颗粒/沉淀物(还没硬化成石),在超声上表现为“低回声层、随体位缓慢移动、无声影”。它比正式结石早一步,很多情况下通过饮食调整(增加餐次、适量脂肪)就能逆转,不会发展成结石。有右上腹不适、进油腻食物后胀痛、恶心等症状时,及时复查 B 超。目前没有其他更提前的指标了。但我还是觉得与其发展到出现症状再逆转,不如提前预防。早上一片面包一个鸡蛋就能明显降低风险,鸡蛋本身还富含卵磷脂和胆碱,对预防胆结石也有额外好处。这综合了 AI 的意见。我一开始问是不是只吃两个鸡蛋就够了,它回复说最好搭配一点主食(面包、米饭、燕麦),避免蛋白/脂肪瞬间大量进入肠道,减轻胆囊突然收缩的压力。
另外美国 2025-2030 最新膳食指南的核心信息就是“eat real food”(吃真正的食物),明确强调要优先选择全食物、营养密度高的天然食物,而不是靠补剂或高度加工品来凑合。全食物里的膳食纤维、抵抗性淀粉、多酚、植化物等这些会直接到大肠,被肠道有益菌(如双歧杆菌、乳酸杆菌、罗氏菌等)发酵。发酵后的产物主要是短链脂肪酸( SCFAs ,如丁酸、丙酸、乙酸),这些“菌群代谢物”对人体好处巨大:给肠道细胞提供 70%的能量,维持肠壁健康;降低肠道 pH ,抑制有害菌生长;抗炎、调节免疫、改善代谢(血糖、血脂)。低纤维饮食会让肠道菌群多样性快速下降。更严重的是,有些细菌会“饥不择食”,开始分解肠道黏液层(保护肠壁的屏障),导致屏障变薄、炎症风险上升。肠道菌群的细胞数量跟人体自身细胞数量差不多,不能忽视。全食物始终优于纤维补剂。其实蔬菜处理没那么麻烦,我自己一个人吃,就随便从冰箱拿点菠菜、小油菜什么的,水煮两三分钟,沾点火锅调料就吃了。黄瓜西红柿随时洗洗吃。药片的补剂可能过量又可能不全,也挺烦人的,甚至会有肝肾损伤。当然,我这也只是和 AI 讨论的结果,做不得准。
miku999
5 月 12 日
@fds #44
感谢你的回复和建议
我觉得我的主要问题是懒到极致了, 怕麻烦, 蔬菜水果鸡蛋这些每次都要重新处理、过段时间就要买新鲜的, 对我来说是一件心理压力比较大的事情, 不想做, 早餐买些面包等确实可以, 但一天一餐的状态已经是在我的舒适区了, 不想走出去, 补剂可以过一两个月分配好一大批, 每天不用考虑那么多, 直接倒进嘴里就好了
你提到的慢性长期的影响, 我觉得我也能接受可能的后果, 并不会后悔, 我想在自己身体上试验一下, 只能是定期体检观察, 如果有问题就听取医生的建议, 及时改善
fds
5 月 12 日
@miku999 #45 哈哈,理解。其实我基本不买菜,都是直接从冰箱拿。我妻子每周会买蔬菜水果什么的放进去。女性好像从古代就负责采集,更擅长一些。我有时也买点盒马分装好的蔬菜肉类,图个省事。

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