有人也是"外卖随便吃, 自己做菜就要做到位"的吗?

1 月 12 日
 czhen

今天和 AI 探讨分析了下自己对食物的心理, 感觉它这句话对我总结得很到位.

从小到大好像对吃的就没什么追求, 平时不饿的时候基本不会去想吃零食水果(老婆买了顺手递给我我是会吃的), 也基本不会有因为啥事想去吃一顿(对比我老婆, 考试通过/发奖金/甚至明天要住院待产...开心或难过可能都会想去吃一顿好的), 一日三餐也不追求多好吃, 只要不难吃基本都会吃饱.

但是如果我自己做饭, 又会很讲究. 比如炒土豆丝, 我会挑大一点的土豆, 还买一把快刀, 练习切到很细且粗细均匀; 搜资料看视频怎么炒好吃, 泡水去淀粉, 加醋 or 不加, 加辣椒 or 不加; 搬到新家后把涂层锅换成了章丘铁锅.

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27 条回复
czhen
1 月 12 日
@JingXiao 快是的, 好我持不同意见. 当然从平均来看, 刨丝肯定比自己切下限高.
czhen
1 月 12 日
@WuDiHaiTai 我不太喜欢多加调料, 平时炒菜基本不用味精酱油等, 去腥或者红烧肉需要上色等才会加一些.
WuDiHaiTai
1 月 12 日
@czhen #22 我很爱吃湖南菜/川菜口味,所以自己做的话辣的居多,花椒麻椒猛猛给。
czhen
1 月 12 日
@WuDiHaiTai 我竟然一直认为花椒和麻椒是同一个东西, 只是一个青一个红...
yunkki1874
1 月 12 日
我是觉得自己做不好吃的话,还不如点外卖的,所以我自己做都很用心
WuDiHaiTai
1 月 12 日
@czhen #24 它俩都能麻,红的小麻,绿的麻中麻。红的还可以用来和葱姜一起泡水包饺子,也可在给肉焯水的时候扔进去去腥,在炖肉料包里也有红的,可以做一种风味,在炒菜时不会因为过于麻而喧宾夺主。而绿的的左右几乎就是为了麻,在吃以麻为特色口味的菜时必然是用绿的。但是实际用起来效果倒是不如直接买麻油。

我是东北人,这是我的理解,我们原有的菜系里不怎么用这东西,还在持续开发中。
czhen
1 月 12 日
@WuDiHaiTai 嗯, 作用大概知道, 使用得少, 今天看到你写的本想回"这两不是同一个东西吗?" 然后搜了下, 确实不是同一种植物.

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