开一家面馆，求一个 [炸酱面] 配方😭

一千块很难买到配方吧

以前的万州杂酱面，有股特别的面香，北方过来的人都说好吃，你能找到做法就是你本事
现在已经没有那个香味了

家用炸酱面和商用炸酱面配方就不同。

商用的原料还得考虑成本，供应链，存储等问题。

v 友能给你提供的大多都是家用版。

op 你这么凉还是别干这行了，有兴趣先去面馆打工看看吧。免得开了店当炮灰。

淘宝 咸鱼

试试把几种炸酱一起调

我之前杂酱是自己炒的，后来是买的成品，比我炒的便宜，口味还更好。

这个和口味没关系，开店主要看位置，以及价格。 够便宜自然不缺人。 当然你也要能赚到钱。
应该多考虑这方面。

搜下老饭骨的，之前看到过，挺详细的，川渝是不是加辣就行🐶

如果你在川渝开店，建议找那种老面馆去当当学徒，体系的学一下，如果你想在外地开店，其实川渝口味基本搞不了，得本地化，川渝口味的面基本也就只适合本地人了

我有卤鸭头的配方，要不？ 2K ，还有一个泡鸡爪的配方 0.3K

@whatalittleboy #8 一勺老干妈，不够就再来一勺

@baby0w0 你这是卖游客的思维

@baby0w0 还不如

网上不是有很多教学视频吗，类似闯小面刘月之类的视频博主，都公开了很多配方和流程，可以先试试看。

你这不靠谱，别想着走近道。去当地观察，看看哪些面馆生意火爆，然后一一去他们家吃，吃的时候自己分析他们怎么做的？ 然后自己模仿，如果你是个稍微有点厨艺的人，基本能模仿个七八成，再加上点自己的理解和多下点成本，甚至能做得比他们更好吃。
每个地方当地人的口味需求都有差异，你在网上随别买个配方，用来参考可以，但是想着用来作为店里的核心产出，还是太草率了。

配方都没有, 你供货渠道 店铺选址安排好了么, 别一上头就要开饭店啊

我家里开了很多年的餐馆，如果你懂重庆话/四川话，我可以将我家里联系方式推给你，你直接跟他们沟通 V：MTM2Mjg0MjIzNDM=

我不懂，为啥你都没学过，你就敢开店。。。
你可以试试豌杂面，还有酸菜卤肉面，这两个门槛都很低
还有，川渝口味浇头只是搭头，红油辣椒才是底色
再有，一个很恶心的事情，红油辣椒一般要用老油来炼，新鲜的就是没有那种味道

@terito11122 但是我还是建议你多选址，还有降低成本等，三思而后行，选址>>价格>味道

你要不要先确定下“炸酱面”的定义，据我所知，江浙的炸酱面和北方的炸酱面完全是两个东西，而且你需要的是川渝口味